38. 在肉品中加入木瓜蛋白酶可達到嫩化的效果,主要是因下列何物質被水解?
(A)肝糖
(B)結締組織
(C)血紅蛋白
(D)乳酸。
答案:登入後查看
統計: A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3939421
統計: A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3939421