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111年 - 111臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員/食品化工:食品化學#112141
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39.下列何種食品之生物價最高?
(A)花生米
(B)糙米
(C)魚
(D)牛奶
答案:
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統計:
A(15), B(20), C(85), D(333), E(0) #3032487
詳解 (共 1 筆)
peter3610735
B1 · 2022/12/11
#5676247
生物價: 評估吸收的氮素量與保留的氮素量...
(共 63 字,隱藏中)
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11
0
私人筆記 (共 1 筆)
Xiong A
2023/10/21
私人筆記#5516665
未解鎖
生物價生物價(BV),是指消化吸收之蛋白...
(共 768 字,隱藏中)
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5
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#3032496
49.高甲氧基果膠具有高黏性,若要形成凝膠,除了果膠以外還要適當的酸和糖,其酸和糖的量分別為 何? (A)酸:pH 2.8-3.2;糖:50-63% (B)酸:pH 2.8-3.2;糖:60-65% (C)酸:pH 2.4-2.7;糖:60-65% (D)酸:pH 3.3-3.6;糖:60-65%
#3032497
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