4. 一般蔬菜食品利用鹽漬來抑制好氧性微生物之生長，而微生物之耐鹽性有相當大的差異，一般而言，微生物之耐鹽大小順序為何？
(A) 細菌＞酵母＞黴菌
(B) 細菌＞酵母 = 黴菌
(C) 黴菌＞酵母＞細菌
(D) 黴菌＞酵母 = 細菌

答案：（C）黴菌＞酵母＞細菌詳...