4. 有關五穀的特性之描述，何者正確？

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(A) 直鏈澱粉含量：秈米＞粳米＞糯米
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(B) 同樣以一杯米煮飯，內鍋的加水量：糯米＞秈米＞粳米
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(C) 蛋白質的含量：高筋麵粉＞低筋麵粉＞粉心粉
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(D) 麩質含量：米＞小麥＞薏仁

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