40.下列有關刀工的描述，何者錯誤？ (A) 切吐司宜以鋸切法 (B) 切花生米宜以直刀劈法 (C) 切豬排肉片宜以橫刀切之拉刀法 (D) 切蒜末宜用鍘切或拍扁後直刀剁