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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群飲料調製#140206
> 試題詳解
41. 飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用:
(A)糖
(B)檸檬
(C)蜂蜜
(D)茶湯 。
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48. 飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用 :(A)糖(B)茶湯(C)檸檬(D)蜂蜜。
#2246734
飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用:(A)糖(B)檸檬(C)蜂蜜(D)茶湯
#279219
61. 飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用? (A)蜂蜜 (B)檸檬 (C)糖 (D)茶湯。
#3534697
54. 飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用: (A)糖 (B)檸檬 (C)蜂蜜 (D)茶湯 。
#3786774
295.飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用: (A)糖 (B)檸檬 (C)茶湯 (D)蜂蜜。
#3838352
67. 飲用紅茶如添加牛奶後,不可再添加以下哪一種材料,以避免產生凝結作用:(A)糖(B)檸檬(C)蜂蜜(D)茶湯。
#700982
42. 茶葉的生長環境相對濕度在 (A)55%~65% (B)65%~70% (C)75%~80% (D)85%~90% 之間。
#3906783
43. 飲料調製的操作步驟,以下何者最佳? (A)認識配方→準備裝飾→取用冰塊→量取用酒 (B)準備杯皿→認識配方→量取用酒→取用冰塊 (C)認識配方→Page 準備杯皿→準備裝飾→準 備材料 (D)準備材料→量取用酒→取用冰塊→準備杯皿 。
#3906784
44. 關於紅茶葉片的等級,屬於最尖端的嫩芽,稱之為 (A)Flowery Orange Pekoe(FOP) (B)Orange Pekoe(OP) (C)Fanning(F) (D)Pekoe(P) 。
#3906785
45. 有「茶中香檳」之稱的是 (A)大吉嶺紅茶 (B)阿薩姆紅茶 (C)莫斯科紅茶 (D)台灣紅茶 。
#3906786
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