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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07705 烘焙食品─西點蛋糕#131096
> 試題詳解
42. 依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型?
(A)塊狀成型
(B)推壓成型
(C)擠出成型
(D)線切成型。
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統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3572891
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6757169
題目解析 這道題目詢問的是乳沫類小西餅...
(共 779 字,隱藏中)
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61. 依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型?(A)推壓成型(B)塊狀成型(C)線切成型(D)擠出成 型。
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12. 依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型?(A)塊狀成型(B)推壓成型(C)擠出成型(D)線切成型
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26. 依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型? (A)塊狀成型 (B)擠出成型 (C)線切成型 (D)推壓成型 。
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10.依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型?(A)塊狀成型(B)擠出成型(C)線切成型(D)推壓成型。
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18. 依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型? (A) 塊狀成型 (B) 擠出成型 (C) 線切成型 (D) 推壓成型 。
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( )18. 依照製作方法,乳沫類小西餅是以下列何者方式成型? (A) 塊狀成型 (B) 擠出成型 (C) 線切成型 (D) 推壓成型 。
#3906178
43. 奶油空心餅成品底部凹陷大,是因為在製作時?(A)技術好(B)上火太強(C)烤盤油擦太多(D)底火太弱。
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44. 下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?(A)避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜(B)食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜(C)為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶(D)避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等。
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45. 下列何種蛋糕在製作時,不得沾上任何油脂?(A)天使蛋糕(B)大理石蛋糕(C)魔鬼蛋糕(D)蜂蜜蛋糕。
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