43. 燻製保藏的敘述，下列何者正確?
(A)利用燻煙中所含的酚類、甲醛等成份，達到防腐的效果
(B)提高食品的水活性
(C)提高食品的水份
(D)提高食品中的酵素活性。

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#7530111
這題在考什麼觀念 本題測驗考生對**燻製...
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