43. 蛋黃具有乳化性，主要是含有下列哪種物質？
(A) 黏蛋白
(B) 卵磷脂
(C) 角蛋白
(D) 卵蛋白

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #4015091

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#7504852
答案：（B）卵磷脂 詳解 蛋黃具有良好的...
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