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茶葉感官品評◆初級
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107年 - 茶葉感官品評初級班學科測驗題庫_ 感官品評基本原理及操作#127950
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43. 評茶時茶葉取樣要求何者較不恰當?
(A)取樣人員需受過專業訓練
(B)取樣前整盤茶葉攪拌均勻
(C)茶葉取樣避免捏碎
(D)挑選外觀好的茶樣。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(1), E(0) #3469491
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/16
#6734376
題目解析 本題是關於評茶時茶葉取樣的要...
(共 865 字,隱藏中)
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44. 評茶時沖泡茶湯方法何者為是?(A)隨泡隨加杯蓋,蓋孔朝向杯柄 (B)倒茶湯時,杯中殘餘茶汁應完全濾盡 (C)若碗中有茶葉漏入應立即撈出 (D)以上皆是。
#3469492
45. 茶葉感官評鑑時,開湯後攪拌茶湯主要目的為何?(A)減少茶湯苦澀(B)增加茶湯甘醇度 (C)增加茶湯活性 (D)使碎渣集中。
#3469493
46. 茶葉感官評鑑時,其中「審外觀」之步驟不包含(A)看茶葉形狀(B)看茶湯水色 (C)看茶葉色澤 (D)看茶葉均勻度。
#3469494
47. 茶葉感官評鑑時,較少藉由人的何種感官進行評定?(A)視覺 (B)味覺 (C)嗅覺 (D)聽覺。
#3469495
48. 進行茶葉感官評鑑時,下列何者非茶葉品評室之必要條件?(A)乾燥清潔 (B)空氣新鮮 (C)光線充足 (D)音樂與氣氛。
#3469496
49. 茶葉感官評鑑時,何者不是凍頂烏龍茶評審必要用具?(A)審茶盤(B)審茶杯 (C)審茶碗 (D)濾網。
#3469497
50. 茶葉感官評鑑時,何者不是審茶盤的用途?(A)供盛放茶樣 (B)便於取樣沖泡 (C)攤放葉底 (D)審查茶葉外觀。
#3469498
51. 茶葉感官評鑑時,何者不是審茶碗的用途?(A)供茶湯之盛放 (B)評審茶湯水色 (C)評審茶湯滋味 (D)審查葉底。
#3469499
52. 臺灣評茶室一般朝_____為宜。_(A)東向 (B)西向 (C)南向 (D)北向
#3469500
53. 評茶室之評茶台宜採(A)黑色 (B)白色 (C)綠色 (D)棕色。
#3469501
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