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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#16055
> 試題詳解
47.下列何者非負責食品管理之政府機構?
(A)衛生署
(B)標準檢驗局
(C)工業局
(D)國科會
答案:
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統計:
A(8), B(4), C(122), D(416), E(0) #582674
詳解 (共 1 筆)
卡卡西
B1 · 2020/05/13
#3953801
是有關科學技術發展的中央主管機關。負責推...
(共 170 字,隱藏中)
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48.下列何者通常用來表示動物實驗中,能致使產生百分之50比例之死亡所需要化學物質之劑量? (A)IC50 (B)LC50 (C)LD50 (D)ID50
#582675
49.Ovomucoid是存在於哪一類之過敏源? (A)魚貝類 (B)穀類 (C)牛乳類 (D)植物類
#582676
50.食品添加物之每日容許攝取量(ADI)是由下列何種試驗,所獲得之最大無用量值(NOAEL)所估算出來的? (A)急性毒試驗 (B)亞慢性毒試驗 (C)慢性毒試驗 (D)致癌性試驗
#582677
51.兒童肉毒桿菌中常發現由下列何種食物感染? (A)罐頭 (B)肉類食品 (C)蜂蜜 (D)魚類食品
#582678
52.關於28天餵食毒性試驗(28-day feeding toxicity study),下列何者為非? (A)最常使用的動物為兔子 (B)動物週齡為5~6週 (C)每個劑量組使用雄、雌至少各10隻動物 (D)一般採用胃管經口餵食(gavage)
#582679
53.評估健康食品之安全性,關於致癌試驗(carcinogenicity study)之初步致癌性,下列敘述何者為非? (A)動物品種使用兩種以上囓齒類動物,雄、雌兩性並用 (B)試驗物質之給予途徑:靜脈注射 (C)每個劑量組使用雄、雌動物各10隻或以上 (D)試驗結果:估算最高容許劑量
#582680
54.評估健康食品之安全性,關於繁殖試驗(Reproduction study),下列敘述何者為是? (A)一般最常使用兔子,包含雄、雌兩性 (B)每劑量組使用10隻(5雄、5雌)動物以上 (C)5~6週大之雄兔先行給予試驗物質60天以上,然後進行交配 (D)臨床觀察:每天一次以上並記錄動物的死亡率、症狀及行為改變
#582681
55.台灣地區最常見之食物中毒是由下列何者所引起? (A)金黃色葡萄球菌 (B)天然毒素 (C)沙門氏桿菌 (D)腸炎弧菌
#582682
56.做為殺菌功能之食品添加物為下列何者? (A)丙酸鈣 (B)亞硫酸鈉 (C)硝酸鉀 (D)次氯酸鈉液
#582683
57.健康食品安全性試驗分成四類,屬於第一是以下列何種方式製成? (A)以傳統原料且通常加工方式製成 (B)以傳統原料且非通常加工方式製成 (C)以非傳統原料且通常加工方式製成 (D)以非傳統原料且通常加工方式製成
#582684
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