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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#16055
> 試題詳解
52.關於28天餵食毒性試驗(28-day feeding toxicity study),下列何者為非?
(A)最常使用的動物為兔子
(B)動物週齡為5~6週
(C)每個劑量組使用雄、雌至少各10隻動物
(D)一般採用胃管經口餵食(gavage)
答案:
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統計:
A(457), B(104), C(18), D(32), E(0) #582679
詳解 (共 1 筆)
Cindy Ho
B1 · 2017/10/24
#2460398
最常使用的動物為鼠
(共 11 字,隱藏中)
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53.評估健康食品之安全性,關於致癌試驗(carcinogenicity study)之初步致癌性,下列敘述何者為非? (A)動物品種使用兩種以上囓齒類動物,雄、雌兩性並用 (B)試驗物質之給予途徑:靜脈注射 (C)每個劑量組使用雄、雌動物各10隻或以上 (D)試驗結果:估算最高容許劑量
#582680
54.評估健康食品之安全性,關於繁殖試驗(Reproduction study),下列敘述何者為是? (A)一般最常使用兔子,包含雄、雌兩性 (B)每劑量組使用10隻(5雄、5雌)動物以上 (C)5~6週大之雄兔先行給予試驗物質60天以上,然後進行交配 (D)臨床觀察:每天一次以上並記錄動物的死亡率、症狀及行為改變
#582681
55.台灣地區最常見之食物中毒是由下列何者所引起? (A)金黃色葡萄球菌 (B)天然毒素 (C)沙門氏桿菌 (D)腸炎弧菌
#582682
56.做為殺菌功能之食品添加物為下列何者? (A)丙酸鈣 (B)亞硫酸鈉 (C)硝酸鉀 (D)次氯酸鈉液
#582683
57.健康食品安全性試驗分成四類,屬於第一是以下列何種方式製成? (A)以傳統原料且通常加工方式製成 (B)以傳統原料且非通常加工方式製成 (C)以非傳統原料且通常加工方式製成 (D)以非傳統原料且通常加工方式製成
#582684
58.第三類產品原料之安全評估項目不用做下列那一項試驗? (A)28天餵食毒性試驗 (B)90天餵食毒性試驗 (C)基因毒性試驗 (D)致畸試驗
#582685
59.罐頭食品一律禁止添加之物為下列何者? (A)防腐劑 (B)殺菌劑 (C)抗氧化劑 (D)保色劑
#582686
60.屬於第二類健康食品需檢附下列那些安全性試驗? (A)基因毒性 (B)28天動物餵食安全性試驗 (C)基因毒性、28天動物餵食安全性試驗 (D)90天動物餵食安全性試驗
#582687
61.常吃下列何種食物較容易產生生物素(Biotin)之缺乏症? (A)鯛魚片 (B)牛奶 (C)玉米餅 (D)生雞蛋
#582688
62.下列那一個族群較容易罹患維生素K缺乏症? (A)新生兒 (B)青少年 (C)懷孕婦女 (D)老年人
#582689
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