47. 有關糯米和粳米的澱粉性質，下列敘述何者     有誤     ？
(A) 粳米澱粉中直鏈澱粉 與支鏈澱粉之比大約為 2:8
(B) 糊化後之糯米澱粉其黏性較粳米大
(C) 糯米澱粉溶液與碘作用成紫紅色
(D) 糯米之支鏈澱粉較粳米少

相關試題

相關試卷