47. 柴魚製品的加工過程中，主要是利用甚麼微生物以產生柴魚的特殊風味？
(A) 酵母菌Saccharomyces
(B)麴菌 Aspergillus
(C) 乳酸菌Lactobacillus
(D) 大腸桿菌。

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