47. 皮蛋之製作原理，下列何者是錯誤的？(A)蛋白呈透明膠狀物，乃因鹼性物質浸入蛋中。(B)蛋黃呈暗綠色乃因H2S與鐵結合。(C)浸漬液中含有石灰、木灰等成分是提供礦物質來源。(D)松花蛋如熟成過度，凝固之蛋白會呈液化狀。