阿摩線上測驗
登入
首頁
>
【阿摩】未分類題庫
>
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141697
> 試題詳解
48.冷凍水產品發生的凍燒現象,下列何者錯誤?
(A)肉質會變色變硬。
(B)微生物產生的作用。
(C)可添加抗氧化劑預防。
(D)脂質氧化所導致。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
49. 下列有關於水產原料魚類的敘述,何者正確? (A) K 值 60% 的鮪魚為新鮮魚。 (B) 生菌數為 106 CFU/g 的鮪魚為新鮮魚。 (C) 新鮮魚的特徵為魚肉略帶有海藻味、肉質扎實。 (D) 魚類脂質的特色為含有高量的單元不飽和脂肪酸。
#3959377
50. 下列煉製品加工之主要流程,何者正確? (A) 水漂→採肉→成形→擂潰 (B) 採肉→水漂→擂潰→成形 (C) 採肉→擂潰→水漂→成形 (D) 採肉→成形→水漂→擂潰
#3959378
1. 燃油噴射系統的設備,主要部件不包括下列何者? (A) 濾器 (B) 燃油凸輪 (C) 高壓油管 (D) 進氣閥
#3959379
2. 機艙內冷卻系統中在較高的位置設置下列何裝置?其有利於空氣排出。 (A) 膨脹水櫃 (B) 冷凝櫃 (C) 主冷卻器 (D) 日用水櫃
#3959380
3. 下列何名詞之英文正確? (A) 滑金(Guade plate) (B) 進氣閥(Exhaust valve) (C) 指示閥(Indicotor valve) (D) 排氣歧管(Exhaust manifold)
#3959381
4. 引擎依曲柄軸轉速區分時下列何者正確? (A) 180 r.p.m.以下稱為低速機 (B) 180-1800 r.p.m.稱為中速機 (C) 1800-3600 r.p.m.稱為高速機 (D) 引擎之轉速超過 3,600 r.p.m.可稱為超音速機
#3959382
5. 關於 Specific heat ratio 的意義下列何者正確? (A) 壓縮前氣缸內空氣之容積與壓縮後空氣容積之比 (B) 此為等壓比熱與等容比熱之比值 (C) 空氣的 Specific heat ratio 大約是 2.6 (D) 此稱之為理論壓縮比
#3959383
6. 關於內燃機熱力循環的描述,下列何者正確? (A) 鄂圖循環(Otto cycle)為柴油機之理想循環 (B) 狄賽爾循環(Diesel cycle)為柴油機之理想循環 (C) 狄賽爾循環與鄂圖循環之主要不同為其加熱過程保持等容 (D) 沙巴特循環(Sabathe cycle)以等容進氣過程吸入空氣
#3959384
7. 關於複合循環的描述,下列何者有誤? (A) 亦稱為沙巴特,或雙燃燒循環(Dual fuel cycle) (B) 為全油噴射式柴油機及燒球機之理想循環 (C) 複合循環主要的特點是加熱過程前段為等容加熱過程,後段為等壓加熱過程 (D) 複合循環中壓縮比越大,熱效率越高
#3959385
8. 由四行程機實際 PV 圖及氣門定時圖的資料可知,噴油從開始到結束的度數以 下列何者最為可能? (A) 6 度 (B) 12 度 (C) 30 度 (D) 42 度
#3959386
相關試卷
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:航運管理#141706
2025 年 · #141706
114年 - [無官方正解]114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:船舶機電#141701
2025 年 · #141701
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產養殖#141678
2025 年 · #141678
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:船舶機電#141700
2024 年 · #141700
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141697
2024 年 · #141697
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:航運管理#141692
2024 年 · #141692
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141696
2023 年 · #141696
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:航運管理#141693
2023 年 · #141693
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:船舶機電#141682
2023 年 · #141682
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水質分析化學計算#141694
2022 年 · #141694