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二等大管輪◆電機電子與自動控制
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115年 - 115-1 交通部航港局_船員岸上晉升適任性評估筆試測驗_二等大管輪:電機電子與自動控制#141025
> 試題詳解
48. 船舶上單個鉛蓄電池的正常電壓為多少伏特?
(A)1
(B)2
(C)3
(D)6
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49. 鉛蓄電池在充電過程中,因產生氣體使電解液的液面有所降低,應如何處理? (A)加入硫酸溶液 (B)加入蒸餾水 (C)加入氯化鈉溶液 (D)加入碳酸氫鈉溶液
#3933250
50. 鉛蓄電池充電過程中,發現個別極板硫化,電解液的相對密度卻不易變化,此時應採取下列何種措施? (A)更換極板 (B)進行過充電 (C)進行浮充電 (D)更新電解液
#3933251
( )1.餐廳負責接待顧客並安排合適的座位,是餐廳的重要門面,其該工作屬性是 屬於餐廳的(A)領班 (B)領檯員 (C)服務員 (D)傳菜員 的職責。
#3933252
( )2.下列何者是配合直徑超過 150 公分的圓桌使用,置於桌面中心方便顧客使用 食材(A)Square Table (B)Rectangle Table (C)Lazy Susan (D)Round Table。
#3933253
( )3.下列名稱何者錯誤? (A)現場烹調車(Cooking Trolley) (B)外場服務車(Service Trolley) (C)酒車(Liqueur Trolley) (D)燒烤牛車(Roast Beef Wagon)。
#3933254
( )4.用來盛裝油飯、羹湯及勾芡汁,又稱水盤的器具是(A)Soup Tureen (B)Deep Soup Plate (C)Chinese Soup Cup(D)Soup Cup。
#3933255
( )5.請依序排列,咖啡濾紙濾滴式沖泡步驟:○1 燜煮○2 輕拍過濾器,使咖啡粉平 整○4 撐開濾紙置入濾杯中○3 放入咖啡粉○5 將壺中的咖啡倒入杯中即可飲用 ○6 將熱水從中央注入,以同心圓方向外繞,水量剛好淋遍所有咖啡粉○7 流出 足量的咖啡液後,移開濾杯○8 濾紙摺邊,底部側邊摺向不同方向○9 當咖啡液 開始滴落時,開始注水,以同心圓方式由內往外,再由外往內,直到壺中的 量達到所需為止。(A) ○8 ○4 ○3 ○2 ○6 ○1 ○9 ○7 ○5 (B)○1 ○2 ○7 ○8 ○5 ○6 ○3 ○4 ○9 (C)○8 ○9 ○6 ○5 ○1 ○4 ○3 ○2 ○7 (D)○1 ○2 ○3 ○4 ○5 ○6 ○7 ○8 ○9 。
#3933256
( )6.關於菜單的起源,下列敘述何者錯誤?(A)菜單的英文 Menu,起源於法文,有 「細微」之意 (B)法國人認為菜單起源是自於西元 1984 年的蒙福特公爵, 要求廚師將當日出菜的菜名,利用牛皮紙來呈現 (C)第一份詳細記載且列有 各項菜餚細目的菜單,是出現在西元 1571 年法國貴族的婚宴上 (D)英國人 的菜單源自西元 1541 年的布朗斯威克公爵,利用廚師的備忘錄,紀載自己 喜愛的菜餚。
#3933257
( )7.下列何者菜單又稱定餐套餐,有些菜單提供兩套或數套之餐點內容,供顧客 選擇(A) à la carte (B) table d' hote (C)combination (D)religion menu。
#3933258
( )8.葡萄酒最好的儲存的溫度與濕度是(A)溫度 20℃~25℃,濕度 65%~75% (B) 溫度 10℃~15℃,濕度 65%~75% (C) 溫度 10℃~15℃,濕度 80%~85% (D) 溫 度 20℃~25℃,濕度 80%~85%。
#3933259
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