阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆造園景觀職
>
108年 - 108 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:造園景觀#141092
> 試題詳解
49.下列常用於花壇設計中的草本植物,何者屬於球根花卉?
(A)金魚草
(B)康乃馨
(C)大理花
(D)三色菫
(E)以上皆非
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
50.在設計過程,進行分區與動線規劃時可利用草圖來獲得概念,下列何者非此階段草圖之主要目的?(A)思考如何連貫一個空間與另一個空間(B)表明室內外空間的尺寸大小(C)核對各種角度之立面圖(D)調整緩衝區位置(E)預期基地中向外或向內的景緻
#3935514
1.水產品的低溫貯藏的步驟順序,下列何者正確?(A)原料à預冷à凍結à包冰衣à維持-18°C以下凍藏(B)原料à預冷à包冰衣à凍結à維持-18°C以下凍藏(C)原料à包冰衣à預冷à凍結à維持-18°C以下凍藏(D)原料à凍結à預冷à包冰衣à維持-18°C以下凍藏。
#3935515
2.「HACCP」是下列何者之縮寫(A)食品良好衛生規範準則(B)中華農業標準(C)台灣優良食品(D)危害分析重要管制點。
#3935516
3.肉品中添加硝酸鹽的目的,下列何者 為非 ?(A)固定肉色(B)作為黏稠劑(C)具抗氧化作用(D)抑制細菌生長。
#3935517
4.下列何者為製作傳統米苔目的主要原料?(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
#3935518
5.壓縮式冷凍機中,冷媒循環的順序,下列何者正確?(A)壓縮機à膨脹閥à蒸發器à冷凝器(B)壓縮機à冷凝器à膨脹閥à蒸發器(C)壓縮機à蒸發器à膨脹閥à冷凝器(D)壓縮機à冷凝器à蒸發器à膨脹閥。
#3935519
6.冷凍保藏溫度須維持在攝氏幾度以下(A)7°C(B)0°C(C)-10°C(D)-18°C。
#3935520
7.一般快速或急速凍結是指食品冷凍時,通過最大冰晶生成帶的時間能在多少時間內?(A)2小時,(B)1小時(C)30分鐘(D)10分鐘。
#3935521
8.煮酸辣湯時,加入太白粉至滾水中成為濃稠狀,是因為太白粉產生何種作用?(A)老化(B)糊化(C)糖化(D)酸化。
#3935522
9.屠體在低溫下,使酵素持續自體消化(autolysis)的作用,產生可溶性氮化合物,賦予肌肉良好的柔軟性和風味,此現象稱為(A)熟成(aging)(B)死後僵直(rigormortis)(C)肌肉發酵(D)脂肪氧化。
#3935523
相關試卷
114年 - 114 全國高級中等學校農業類學生技藝競賽(學科):造園景觀職種#137850
2025 年 · #137850
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:造園景觀#140963
2024 年 · #140963
113年 - 113 全國高級中等學校農業類學生技藝競賽(學科):造園景觀職種#137853
2024 年 · #137853
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:造園景觀#137854
2023 年 · #137854
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:造園景觀#140707
2022 年 · #140707
111年 - 111 全國高級中等學校農業類學生技藝競賽(學科):造園景觀職種#137832
2022 年 · #137832
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:造園景觀#140702
2021 年 · #140702
110年 - 110 全國高級中等學校農業類學生技藝競賽(學科):造園景觀職種#137852
2021 年 · #137852
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:造園景觀#141100
2020 年 · #141100
109年 - 109 全國高級中等學校農業類學生技藝競賽(學科):造園景觀職種#99020
2020 年 · #99020