7. 一般快速或急速凍結是指食品冷凍時，通過最大冰晶生成帶的時間能在多少時間內？

(A)2 小時，
(B)1 小時
(C)30 分鐘
(D)10 分鐘。(復文，食品加工 II、p255；台科大，
食品加工 II、p208)

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