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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#79812
> 試題詳解
5. 以下何種菇蕈類保健食品原料/素材被 TFDA 要求在上市前須進行 90 天餵食毒性試驗?
(A)白木耳
(B)靈芝
(C)紅麴
(D)樟芝
答案:
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統計:
A(8), B(38), C(26), D(529), E(0) #2085490
詳解 (共 1 筆)
努力邁向營養師
B1 · 2025/10/12
#6882752
依健康食品查驗登記審查原則(一、 為執...
(共 966 字,隱藏中)
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相關試題
6. 下列何種保健功效成分,不是目前已獲得不易形體脂肪功能之健康食品所強調? (A)兒茶素 (B)難消化性麥芽糊精 (C)菊苣纖維 (D)人參皂苷
#2085491
7. 製造保健食品要用到食品添加物營養添加劑,以下何者不是合法複方食品添加物之必要 條件? (A)取得食品添加物查驗登記許可 (B)完成食品添加物產品登錄 (C)包裝標示「食品添加物」字樣 (D)包裝標示食品添加物原產地
#2085492
8. 向衛生福利部申請健康食品查驗登記,產品使用乳酸菌為原料者,其審查原則何者為非? (A)應有購菌或菌株來源證明 (B)應有菌種鑑定報告 (C)應有菌株鑑定報告 (D)自行篩選菌株者,其安全性分類可為第一類
#2085493
9. 向衛生福利部申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記,應檢附產品成分含量表,有關該產品 成分含量表,何者為非? (A)由申請商於近一年內出具 (B)屬膠囊狀食品者,尚須包括空膠囊之原料及其食品添加物詳細名稱及含量 (C)文件應載明「產品之每日建議食用量」 (D)產品如含複方食品添加物,應詳細載明其所含各成分化學名稱及其含量百分比
#2085494
10. 向衛生福利部申請特殊營養食品查驗登記,應檢附各項書件、資料,下列何者為非必須提 出之文件? (A)原料成分含量表應由原製造廠於 1 年內出具 (B)原製造廠為國內製造廠者,應檢具工廠登記文件影本 (C)所出具之國外合法製售工廠證明文件為影本,則該文件需經原產國公證單位簽證 (D)申請廠商投保產品責任保險證明文件
#2085495
11. 若是含致癌類似物: (A)免進行毒物性測試 (B) 28 日連續口服餵食試驗,基因毒性試驗 (C) 90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗 (D) 90 日餵食試驗,基因毒性試驗,致畸試驗,繁殖試驗--健康食品申請許可作業流程
#2085496
12. 保健功效評估報告,除報告應為正本外尚需? (A)實驗產品應與申請產品相同(即最終產品) (B)報告宜有主持人簽名,以示負責 (C)人體實驗,應有醫生參與及人體實驗倫理委員會同意書,受試者志願書,受試者篩 選表,飲食指導書及每日飲時追蹤紀錄 (D)以上皆是
#2085497
13. 健康食品有效期滿申請展延不得超過: (A)十年 (B)五年 (C)三年 (D)二年
#2085498
14. 關於保健食品中紅麴(monascus)之敘述,何者正確: (A)具有調節腸胃道功能 (B)是花青素的一種,可使用在食品 (C)其二次代謝物“ 膽固醇合成抑制劑(monacolin)”可降血膽固醇 (D)對免疫調整非常有功效
#2085499
15. 橘黴素(citrinin)是一種典型的真菌毒素,會污染食品,下列有關橘黴素之敘述何者不 正確? (A)屬於二級代謝產物 (B)具有肝腎毒性 (C)已證實為人類致癌物 (D)以上皆非
#2085500
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