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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#75539
> 試題詳解
51. 下列何者不是可溶性纖維質的來源?
(A)大麥
(B)豆科植物
(C)燕麥麩
(D)小麥麩
答案:
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統計:
A(66), B(148), C(40), D(446), E(0) #1979608
詳解 (共 1 筆)
a0908409913
B1 · 2019/10/08
#3610785
同的膳食纖維具有不同的功能,膳食纖維大致...
(共 164 字,隱藏中)
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52. 衛生署公告每人每天的總膳食纖維之建議攝取量,以下列何者最適當? (A)5-10 g (B)15- 20 g (C)25-35 g (D)50 g 以上
#1979609
53. 下列何種為維生素 B6 之輔酶? (A)TPP (B)NAD (C)FAD (D)PLP
#1979610
54. 小華的腰圍是 89 公分,下列敘述何者正確? (1)她容易罹患糖尿病、高血壓和心臟病 (2)她的體脂肪分佈在上身 (3)她的體型是「梨形」 (A)(1)、(2) (B)(1)、(3) (C)(2)、(3) (D)(1)、(2)、(3)
#1979611
55. 下列關於「每日飲食指南」與「國民飲食指標」的敘述何者正確? (A)均是由行政院農委會制訂 (B)「飲食指南」為量性的建議,「飲食指標」為質性的建議 (C)均是每五年修訂一次 (D)對不同疾病患者有不同的建議
#1979612
56. 以下何者為血液中胰島素濃度增加時會引起的現象? (A)促進肝臟合成脂肪酸和三酸甘油酯(triglyceride) (B)抑制肝臟合成肝醣(glycogen) (C)是因為血糖過低引起 (D)促進肝臟分解肝醣(glycogen)
#1979613
57. 當含大量脂肪之食糜抵達十二指腸時,以下選項中最可能先產生的反應為: (A)抑制胃排空 (B)抑制 secretin 分泌 (C)抑制小腸運動 (D)抑制胰液分泌
#1979614
58. 下列何者為膳食纖維的特性? (A)缺乏可能導致胰臟炎 (B)會升高血膽固醇濃度 (C)通常存在高脂肪食物中 (D)依其水溶性可分類為水可溶性與水不可溶性
#1979615
59. 下列何者不是人體調節體液平衡的主要礦物質? (A)鈉 (B)氯 (C)鈣 (D)鉀
#1979616
60. 預防神經管缺陷最好的方法為何? (A)懷孕前良好的葉酸營養狀況 (B)在懷孕第二期補充葉酸 (C)在嬰兒期補充葉酸 (D)以上皆是
#1979617
61. 下列何礦物質參與體內緩衝調節系統(buffer system)? (A)鎂 (B)鉀 (C)鉻 (D)磷
#1979618
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