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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群:餐服 51-100#140217
> 試題詳解
59. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為
(A)甲>乙>丙>丁
(B)乙>甲>丙>丁
(C)乙>丁>甲>丙
(D)丙>甲>乙>丁。
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29. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為(A)甲>乙>丙>丁(B)乙> 甲>丙>丁(C)丙>甲>乙>丁(D)乙>丁>甲>丙。
#2804344
98. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為(A)甲>乙>丙>丁 (B)乙>甲>丙>丁 (C)乙>丁>甲>丙 (D)丙>甲>乙>丁
#3796265
363. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為 (A)甲>乙>丙>丁 (B)乙>甲>丙>丁 (C)乙>丁>甲>丙 (D)丙>甲>乙>丁 。
#3839370
88. 甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為 (A)甲>乙>丙>丁(B)乙>甲>丙> 丁(C)乙>丁>甲>丙(D)丙>甲>乙>丁。
#777573
60. 甲:餐刀;乙:咖啡杯;丙:點心叉;丁:湯杯,哪些餐具是屬於扁平餐具? (A)甲、乙 (B)甲、丙 (C)丙、丁 (D)乙、丁。
#3907321
61. 甲:大蓮花;乙:餐具袋;丙:濟公帽;丁:步步高升,以口布的功能而言,哪些是屬於顧客用的? (A)甲、乙 (B)丙、丁 (C)甲、丙 (D)乙、丁。
#3907322
62. 在高級的西餐中被作為裝飾而不真正用來裝盛菜餚的餐盤是 (A)麵包盤 (B)沙拉盤 (C)主餐盤 (D)展示盤。
#3907323
63. 在餐桌擺設時,下列何者並不適用於定位的是 (A)味噻 (B)口布 (C)骨盤 (D)展示盤。
#3907324
64. 下列哪一種杯子的容量最小? (A)白蘭地杯 (B)水杯 (C)香甜酒杯 (D)白酒杯。
#3907325
65. 下列何者為平底酒杯? (A) 可林杯 (B)香檜杯 (C)雞尾酒杯 (D)白蘭地杯。
#3907326
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