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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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95年 - 095年第二次專門職業及技術人員高等暨普通考試 食品衛生與安全#20656
> 試題詳解
6 食品製造業者對食品良好規範所規定之有關紀錄,至少應保存至該成品之有效日期後多久?
(A) 3 個月
(B) 6 個月
(C) 9 個月
(D) 12 個月
答案:
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統計:
A(23), B(298), C(1), D(33), E(0) #795202
詳解 (共 1 筆)
yongninga
B1 · 2022/01/26
#5321609
二十、食品工廠紀錄保存食品工廠對本規範所...
(共 55 字,隱藏中)
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相關試題
7 有關餐飲業者其洗滌場所使用之水龍頭高度,下列敘述何者正確? (A)應高於水槽滿水位置(B)應與水槽滿水位置等高 (C)應低於水槽滿水位置(D)應依水龍頭口徑而定
#795203
8 餐具如以乾熱殺菌法消毒至少必須符合下列那一個條件? (A) 100℃,10 分鐘(B) 110℃,30 分鐘(C) 100℃,30 分鐘(D) 110℃,10 分鐘
#795204
9 下列何者屬於外包裝材料? (A)瓶罐(B)臘紙、膜(C)標紙、紙箱(D)盒、袋
#795205
10 下列那一項與即食餐食工廠之準清潔作業區有關? (A)非管制作業區(B)管制作業區(C)成品倉庫(D)品管室
#795206
11 如需外購半成品時,應以具有工廠登記之合格工廠為限,且於配膳前先予以復熱,使中心溫度達到多少℃? (A) 45 (B) 55 (C) 65 (D) 75
#795207
12 某人因吃了魚之後全身發癢,經證實是組織胺所引起之中毒,此項中毒屬於下列何項? (A)細菌性中毒(B)化學性中毒(C)天然性中毒(D)似過敏症食物中毒
#795208
13 下列有關肉毒桿菌的敘述何者正確? (A)格蘭氏陽性桿菌(B)絕對好氣性(C)格蘭氏陰性桿菌(D)絕對不產生孢子
#795209
14 最近 5 年來在細菌性食物中毒案例中屢居第一位的中毒細菌為何? (A)沙門氏桿菌(B)金黃色葡萄球菌(C)腸炎弧菌(D)肉毒桿菌
#795210
15 下列為四種物質之半數致死量(LD50),其中何者毒性最強? (A) A 物之LD50 為5 mg/Kg (B) B 物之LD50為10 mg/Kg (C) C 物之LD50 為25 mg/Kg (D) D 物之LD50 為500μg/Kg
#795211
16 安母氏(Ames)試驗是利用下列那種菌株因突變原性物質之作用,而恢復非需求性之恢復株? (A)沙門氏菌正常株(B)沙門氏菌變異株(C)腸炎弧菌正常株(D)腸炎弧菌變異株
#795212
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