6. 下列有關食品乾燥過程中的敘述，何者錯誤？(A) 為確保乾燥食品品質與乾燥速度，乾燥初期應該溫度低而乾燥後期應該提高溫度。(B) 當食品表面水分蒸發速率與內部水分擴散速率相同時，為恆率乾燥期。(C) 乾燥時，當食品水分蒸發速率等於水分吸收速率時，為乾燥終止期。(D) 使用 60°C進行水果乾燥時，在恆率乾燥期時，食品表面溫度必定小於 60°C。