7. 壓縮式冷凍機包含：①壓縮機、②蒸發器、③冷凝器、④膨脹閥等四個主要機械系統，請問液相冷媒於系統內的循環順序，何者正確？(A)③ → ① → ② → ④。 (B)① → ④ → ③ → ②。(C)③ → ② → ④ → ①。 (D)④ → ② → ① → ③。

15. 有關因低溫保藏所引起的食品劣化敘述，下列何者正確？(A)包冰可以改善水產類容易凍燒的現象。(B)澱粉低溫貯藏時回凝的問題，可藉由冷凍前的殺菁處理有效改善。(C)使用快速冷凍法可以有效減少冰晶數量及增大冰晶體積，進而降低食品解凍後汁液流失的問題。(D)食品冷凍貯藏時所產生的濃縮效應，是冷凍食品得以保存長時間及維持品質的主要原理。