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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#53058
> 試題詳解
60. 迴腸切除者較容易缺乏下列何者?
(A) 維生素 B12
(B) 維生素 B6
(C) 葉酸
(D) 菸鹼素
答案:
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統計:
A(442), B(48), C(56), D(36), E(0) #1344640
詳解 (共 3 筆)
沛君
B1 · 2019/06/24
#3433890
在吸收時需要與鈣結合,大部分為小腸所吸收
(共 22 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/10
#7219606
這是一道關於消化系統生理學與營養學的經典...
(共 1664 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B3 · 2025/12/10
#7219617
這是一道關於人體消化生理學與營養吸收機制...
(共 1635 字,隱藏中)
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61. 下列何種脂肪酸較不易升高體內低密度脂蛋白的濃度: (A) 油酸 (B) 月桂酸 (C) 棕櫚酸 (D) 肉豆蔻酸
#1344641
62. 缺乏下列那兩種礦物質會引起小球型貧血(Microcytic Anemia)? (A) Cu 與 Fe (B) Cu 與 Zn (C) Zn 與 Fe (D) Se 與 Mn
#1344642
63. 體內合成膠原蛋白(collagen)時需要下列那種營養素? (A) Retinol (B) Thiamin (C) Ascorbic acid (D) Calciferol
#1344643
64. 下列何種維生素與預防癌症最無關? (A) 維生素 A (B) 維生素 D (C) 維生素 E (D) 維生素 K
#1344644
65. 以下何種食品中常見毒物已知會和 DNA 產生鍵結而導致基因突變的可能? (i)苯并芘(安息香比林, benzopyrene) (ii)黃麴毒素 (iii)三聚氰胺 (A) i (B) i and ii (C) ii (D) ii and iii
#1344645
66. 微生物基因突變分析法,測試樣品為高溶解度低毒性物質,則最高劑量為多少 mg/plate? (A) 1 mg/plate (B) 3 mg/plate (C) 5 mg/plate (D) 7 mg/plate
#1344646
67. 關於糖醇類(sugar alcohol)的功效不包括: (A) 不會引起血糖上升 (B) 可預防齲齒 (C) 可作為通便食品或緩瀉劑 (D) 降低血糖
#1344647
68. 穀研所近年來調查國內保健食品業者進口主要原料種類最多的是 (A) 發酵食品或代謝 (B) 水產類 (C) 藻類 (D) 保健植物
#1344648
69. 下列何者不屬於健康食品之保健功效成分鑑定報告及檢驗方法之規範事項? (A) 成分應具有明確之保健功效成分 (B) 鑑定報告應包括保健功效成分之定性及定量試驗結果 (C) 僅依特定文獻敘述的檢驗方法檢驗 (D) 在現有技術下無法確定有效功效成分者,應列舉具該保健功效之各項原料或佐證文 獻
#1344649
70. 下列有關第二軌健康食品之描述,何者正確? (A) 業者檢具製程品管及各種實驗或科學驗證經審核評估其安全無慮及科學佐證之功 效性,獲得通過者 (B) 藻油類產品可標示:本產品可能有助於降低血中三酸甘油酯;其功效由學理得知, 非由實驗確認 (C) 紅麴類產品可標示:本產品有助於降低血中總膽固醇;其功效由學理得知,非由 實驗確認 (D) 魚油類產品可標示:本產品有助於降低血中總膽固醇;其功效由學理得知,非由 實驗確認
#1344650
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