阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫:餐旅職群-飲料調製 51-100#137977
> 試題詳解
69.下列何者不屬於生產咖啡豆的國家?
(A)台灣
(B)美國
(C)日本
(D)印 尼。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
70.下列容器材質,哪一種最耐高溫? (A)PS聚苯乙烯 (B)PET聚對苯二甲酸乙 二酯 (C)PP聚丙烯 (D)PLA聚乳酸。
#3838096
71.吧檯物料使用前應檢視其新鮮度,下列敘述何者正確? (A)打開濃縮果汁或 糖漿時若有「嘶」聲音,表示已經發酵變質 (B)水蜜桃罐頭若未使用完,可用保鮮膜包覆開口處冷藏備用 (C)已切好的裝飾用水果,可預先掛在杯口備 用 (D)購買回來之奶精粉,開封後應立即冷藏。
#3838097
72.所謂果汁飲料,其原汁含有率,最少應達百分之幾以上? (A)5% (B)10% (C)20% (D)15%。
#3838098
73.製作每日之酒水日報表時,扣除飲料用量,應以下列何者為基準? (A)當日 營業額 (B)當日客流量 (C)當日飲料上的量 (D)當日出貨單。
#3838099
74.吧台冰箱的濾網清洗頻率為何? (A)每周 (B)髒了即可清潔,以提升冷卻效 率 (C)每天 (D)每半年。
#3838100
75.有關製冰機的使用原則,下列何者正確? (A)不得放任何器具、材料 (B) 除了冰鏟外,不能存放食品及飲料才能保持冰塊新鮮與清潔 (C)只要是清理 乾淨的食物都可以放置保鮮 (D)乾淨的飲料用具都可以放進去。
#3838101
76.一般吧檯工作檯的前下方,會擺放常用的基酒、飲料及配料,下列何項為此設備之名稱 (A)Speed Rack (B)Server Pick-up Area (C)Speed Pouring (D)Wine Shelf。
#3838102
77.於晚上外國客人喝完酒要離開吧檯時,下列何者說法錯誤? (A)Have a nice evening (B)Thank you. good bye (C)We hope to see you again (D)Have a seat there。
#3838103
78.若顧客點了一瓶貴腐甜酒,飲務人員可建議顧客搭配何種食物? (A)沙拉或 壽司 (B)牛排或羊排 (C)魚排或雞柳 (D)藍紋乳酪或鵝肝醬。
#3838104
79.調酒員為外國客人解說飲料的配方時,下列何者正確? (A)I am serving one cup of beverage (B)This is a mocktail with some and some (C)It is one kind of soft drink (D)It is one cup of..。
#3838105
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組101-150#139975
2025 年 · #139975
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
2025 年 · #139974
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組1-50#139971
2025 年 · #139971
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班1-50#139959
2025 年 · #139959
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班51-100#139955
2025 年 · #139955
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群:主題 1 及專班101-150#139942
2025 年 · #139942
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005
2025 年 · #138005
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004
2025 年 · #138004
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003
2025 年 · #138003
114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 201-250#138002
2025 年 · #138002