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高中技藝◆中餐烹飪
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100年 - 100 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140508
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8. 下列何者不屬於油菜類
(A).菜籽
(B).菜苔
(C).沖菜
(D).廣東人的菜心
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9. 何者配對為錯誤的： (A).百合-球莖 (B).蓮藕-根莖 (C). 山藥-根類 (D).韭黃-地上莖
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10. 「沙朗牛排」(T-bone steak)是指牛屠體的哪一個部位？ (A).腹脇肉 (B).腰腹肉 (C).前部腰肉 (D).後部腰肉(E)送分
#3920684
11. 市仔(台語)指的是 (A).蟹 (B).西施舌 (C). 蛤蜊 (D).牡蠣
#3920685
12. 蛋生吃時易造成何種食物中毒? (A).沙門氏菌 (B).大腸桿菌 (C).腸炎弧菌 (D).葡萄球菌
#3920686
13. 下列何者不屬於漿果類的水果 (A).草莓 (B).奇異果 (C).無花果 (D).葡萄
#3920687
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#3920688
15. 台灣的蔭油(黑豆醬油)是以何處為最富盛名的產地 (A).彰化 (B).雲林 (C).台南 (D).屏東
#3920689
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#3920690
17. 稻米的栽培源起於中國的哪一省分? (A).湖南 (B).福建 (C).江蘇 (D).廣東
#3920691
18. 下列何種青菜在冬季的產量較少? (A).包心菜 (B).白菜 (C).菠菜 (D).莧菜
#3920692
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