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國中技藝-餐旅職群
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111年 - 111 臺北市國民中學技藝競賽_餐旅職群：中式點心 51-100#142726
> 試題詳解
95. 當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應
(A)調快轉速
(B)調慢轉速
(C)放低攪拌缸
(D)以手提高攪拌。
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189.( )當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應 (A)調快轉速 (B)調慢 轉速 (C)放低攪拌缸 (D)以手提高攪拌。
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59. 當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應(A)調快轉速(B)調慢轉速(C)以手提高攪拌(D)放低攪拌缸。
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45. 當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應 (A)調慢轉速 (B)調快轉速 (C)以手提高攪拌 (D)放低攪拌缸。
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25. 當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應 (A)調快轉速 (B)調慢轉速 (C)放低攪拌缸 (D)以手提高攪拌 。
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25. 當攪拌較硬之麵糰時，為使攪拌機不受損傷應(A)調快轉速(B)調慢轉速(C)放低攪拌缸(D)以手提高攪拌。
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