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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二):榨菜炒肉絲組51-100#139974
> 試題詳解
96. 五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源?
(A)蛋白質
(B)脂質
(C)醣類
(D)維生素
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97. 下列何者不被人體消化且不具熱量值? (A)肝醣 (B)乳糖 (C)澱粉 (D)纖維素
#3898242
98. 澱粉消化水解後的最終產物為 (A)糊精 (B)麥芽糖 (C)果糖 (D)葡萄糖
#3898243
99. 肉類所含的蛋白質是屬於 (A)完全蛋白質 (B)部分完全蛋白質 (C)部分不完全蛋白質 (D)不完全蛋白質
#3898244
100.缺乏何種維生素,會引起口角炎? (A)維生素B1 (B)維生素B2 (C)維生素B6 (D)維生素B12
#3898245
101.胡蘿蔔素為何種維生素之先驅物質? (A)維生素A (B)維生素D (C)維生素E (D)維生素K
#3898246
102.下列何種維生素不是水溶性維生素? (A)維生素A (B)維生素B1 (C)維生素B2 (D)維生素C
#3898247
103.牛奶比較欠缺的礦物質為下列何者? (A)鈣 (B)鐵 (C)鈉 (D)磷
#3898248
104.國人最容易缺乏的營養素為 (A)維生素A (B)鈣 (C)鈉 (D)維生素C
#3898249
105.下列何者為水溶性維生素? (A)維生素A (B)維生素C (C)維生素D (D)維生素E
#3898250
106.下列何種水果含有較多的維生素A先驅物質? (A)水梨 (B)香瓜 (C)蕃茄 (D)芒果
#3898251
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