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生物統計學
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107年 - 107 地方政府特種考試_三等_衛生行政、食品衛生檢驗、衛生檢驗、衛生技術、漁業技術、海洋資源:生物統計學#73530
> 申論題
題組內容
四、請試述下列名詞之意涵:(每小題 5 分,共 15 分)
⑴四分位距(interquartile range, IQR)
詳解 (共 3 筆)
范琝瀚
詳解 #3375297
2019/05/26
四分位距(英語:interquartil...
(共 106 字,隱藏中)
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喳叭叭
詳解 #3361107
2019/05/20
由三分位距減去一分位距而得之數值,可得知...
(共 35 字,隱藏中)
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陳靜儒
詳解 #3398604
2019/06/05
將樣本數目分成四等分,因此第一個四分位之分數是指有25%的樣本數目的分數低於此分數,第二四分位數也就是中位數。
相關申論題
⑵第一類誤差(type I error)
#299029
⑶中央極限定理(central limit theorem)
#299030
一、107 年 4 月間臺灣南部曾發生民眾多人食用早餐後出現身體不適現象, 經轄區衛生局洽請流行病學調查後研判該案為食品中毒群聚案件,原因 食品研判為法國吐司,病因物質判定為沙門氏桿菌。請說明沙門氏桿菌 引起食品中毒之症狀、法國吐司出現沙門氏桿菌之原因,以及防止其發 生之最基本源頭管控措施。(25 分)
#299031
二、為鼓勵消費者關心食品安全,維護國民健康,食品安全衛生管理法訂有 檢舉案件處理及獎勵辦法。請依據該辦法寫出檢舉人向主管機關提出違 反食品安全衛生管理法規定之檢舉案件時,其內容應敘明之事項,以及 在何種情形下檢舉案件不會給予獎勵。(25 分)
#299032
三、某品牌之金屬罐裝特殊營養食品前經報導出現凝塊之品質異常,除產品 立即全面下架外,轄區衛生局亦進行抽驗,檢驗結果顯示產品外觀無異 常發現,大腸桿菌及大腸桿菌群均為陰性,37℃、10 天之保溫試驗與規 定相符。請解說此次產品檢驗項目暨結果與其相關衛生標準間之意義。 (25 分)
#299033
四、食品安全檢驗與動植物防疫檢疫措施協定中規定,會員之食品安全管理 措施應儘可能與國際標準、準則或建議相調和。請問前述國際標準等規 範係由何國際組織所建立(亦請寫出其英文及中文全名),另請說明該 國際組織建立該等規範之目的,以及會員依前述協定在何條件下得採行 更嚴之食品安全管理措施。(25 分)
#299034
一、食品中非酵素性褐變會受到水活性(Aw)影響,非酵素性褐變速率於水 活性 Aw = 0.6-0.7 時達到高峰,然後開始降低。請以擴散模式(diffusion model)、溶液模式(solution model)及玻璃轉變模式(glass transition model)說明其原因。(25 分)
#299035
二、請說明蛋白質之水合作用(hydration)、功能及其影響因子。(25 分)
#299036
三、請說明食用油脂加工過程產生之四種主要污染物質(contaminants)及其 形成之原因。(25 分)
#299037
四、請說明回溫味(warm-over flavor)的定義、那一類食品容易產生此種味 道、產生的原因及防止之方法。(25 分)
#299038
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