題組內容

三、某品評評估報告描述如下，使用(a)15 名學生進行品評評估，採 9 分制，以(b)描述及喜好性評估法分別就 140oC 過熱蒸氣加熱及 240oC 烘烤之甘藷(c)香氣、甜度、烘烤薯味、硬度與吞嚥度與整體接受性進行喜好程度評分。

 (A)請說明上面敘述中 abc 之不適當之處。

詳解 (共 2 筆)

Annie
Annie
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