四、說明兩種改變脂質理化性質之化學反應的原理與應用。（20 分）

一、中譯英：Translate the following Chinese passage into English.（30 分）在月球上建立人類的殖民地，去火星旅行是人類自太空時代開始一直以來的夢想。但是這些願景面臨著許多阻礙。人類如何在極端不利的太空環境下生存幾個月甚至數年？舉個例子來說，他們吃什麼呢？荷蘭一所大學的農業研究員說，為了找到答案，他們正在邁出第一步。他們用與月球和火星相似的土壤來種蔬菜，試圖尋找有助太空開拓者自己種農作物的方法。