題組內容

第四題： 食物中的水分會影響食品的新鮮度及保存性，請說明下列問題：

（二）何謂結合水(Bound water) ？【5 分】

詳解 (共 1 筆)

Ping Pan
Ping Pan
詳解 #3357159
2019/05/18
 為被-OH , -NH2, -COOH...
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