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18. 下列有關陶瓷類餐具的敘述,何者為非? (A)陶器以黏土或陶土做原料,不耐摔,西餐廳少採用 (B)美耐皿是由合成樹脂加入三聚氰胺等原料經高溫高壓所製成,具有瓷器的質感 (C)骨瓷質地光潤,質重,保溫效果佳 (D)強化玻璃瓷雖輕薄但不易破損 。

19. 下列有關金屬類餐具清潔保養之敘述,何者為非? (A)如欲清除黏在餐具上的食物殘渣,可使用鋼絲球予以去除 (B)若不銹鋼餐具的外表不再亮麗,可浸泡於水與醋的溶液中洗淨後風乾,即可改善 (C)銀器類餐具氧化後產生硫化物,可浸泡於熱水中洗去硫化物 (D)為保護銀器的價值與美觀,每年宜定期打磨、拋光 。

20. 下列何種餐具不適合盛裝蛋類食品,因會接觸到蛋白而產生化學變化? (A)玻璃餐具 (B)陶瓷餐具 (C)銀器餐具 (D)美耐皿餐具 。

48 下列何者為「興建—營運—移轉模式」(BOT)的運作特徵? (A)政府統籌負責興建任務 (B)民間業者為營運風險的主要承擔者 (C)推動過程不存在道德風險疑慮 (D)規劃階段付出的交易成本極低

49 有關公私協力在運作上的限制,下列敘述何者錯誤? (A)公私部門對公共事務認知差距 (B)資訊不對稱,阻礙公私部門的溝通 (C)協力過程監督、審議過多,削弱競爭契機 (D)私部門層級複雜,難以配合政府機關

50 下列何者最無助於行政機關之間的協調合作? (A)成立跨機關的任務編組 (B)共同上級長官的介入 (C)明確化各行政機關的使命與任務 (D)建立業務對口人員之間的非正式關係