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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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105年 - 105-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#53058
> 試題詳解
複選題
57. 下列何者不可做為糖尿病甜食代用品?
(A) Dextrose
(B) Fructose
(C) Mannose
(D) Sorbitol
答案:
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統計:
A(325), B(386), C(143), D(91), E(4) #1344637
詳解 (共 2 筆)
Cindy Ho
B2 · 2017/10/21
#2456507
甘露糖及山梨糖醇在小腸中吸收速度較慢, ...
(共 31 字,隱藏中)
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13
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飛鳥
B1 · 2017/04/18
#2140671
Dextrose葡萄糖Fructose ...
(共 47 字,隱藏中)
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相關試題
58. 請問目前行政院衛生署公布成人身體質量指數(BMI)的正常範圍為何? (A) 18.5<BMI (B) 18.5≦BMI<24 (C) 24≦BMI<27 (D) 27≦BMI<30
#1344638
59. 魚油的特色是: (A) 富含 18 個碳的 omega-6 脂肪酸 (B) 富含 18 個碳的 omega-3 脂肪酸 (C) 富含 20 個碳及 22 個碳的 omega-3 脂肪酸 (D) 富含 20 個碳及 22 個碳的 omega-6 脂肪酸
#1344639
60. 迴腸切除者較容易缺乏下列何者? (A) 維生素 B12 (B) 維生素 B6 (C) 葉酸 (D) 菸鹼素
#1344640
61. 下列何種脂肪酸較不易升高體內低密度脂蛋白的濃度: (A) 油酸 (B) 月桂酸 (C) 棕櫚酸 (D) 肉豆蔻酸
#1344641
62. 缺乏下列那兩種礦物質會引起小球型貧血(Microcytic Anemia)? (A) Cu 與 Fe (B) Cu 與 Zn (C) Zn 與 Fe (D) Se 與 Mn
#1344642
63. 體內合成膠原蛋白(collagen)時需要下列那種營養素? (A) Retinol (B) Thiamin (C) Ascorbic acid (D) Calciferol
#1344643
64. 下列何種維生素與預防癌症最無關? (A) 維生素 A (B) 維生素 D (C) 維生素 E (D) 維生素 K
#1344644
65. 以下何種食品中常見毒物已知會和 DNA 產生鍵結而導致基因突變的可能? (i)苯并芘(安息香比林, benzopyrene) (ii)黃麴毒素 (iii)三聚氰胺 (A) i (B) i and ii (C) ii (D) ii and iii
#1344645
66. 微生物基因突變分析法,測試樣品為高溶解度低毒性物質,則最高劑量為多少 mg/plate? (A) 1 mg/plate (B) 3 mg/plate (C) 5 mg/plate (D) 7 mg/plate
#1344646
67. 關於糖醇類(sugar alcohol)的功效不包括: (A) 不會引起血糖上升 (B) 可預防齲齒 (C) 可作為通便食品或緩瀉劑 (D) 降低血糖
#1344647
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