10. 以低甲氧基果膠(Low Methoxyl pectin, LMP)製作低熱量果凍或果醬時，下列何種添加物 是最主要的凝膠要件？
(A)鈣離子
(B)天門冬胺酸
(C)蔗糖
(D)檸檬酸

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#7558403
考試重點觀念 本題在測驗考生對果膠分類與...
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