10. 肉類普通呈現紅色, 這是由於肉類中含有色素蛋白質的肌紅蛋白, 肌紅蛋白又稱肌紅素, 為含金屬的色素, 下列何者是肌紅蛋白所含金屬?
(A)鋅
(B)鎂
(C)鐵
(D)鈣。

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#7530186
考題觀念 本題在測驗金屬離子與色素蛋白質...
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