143. 關於酵素性褐變的敘述何者錯誤？
(A)酵素性褐變常在受傷植物表面發生
(B)酵素性褐變的基質是多元酚類(polyphenol)
(C)酵素性褐變易在氧氣存在的情形下發生
(D)維生素 C 的存在會加速酵素性褐變 。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3797447

詳解 (共 1 筆)

#7626299
本題考點 酵素性褐變（enzymati...
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