16.煮濃湯時可以用澱粉來勾芡成濃稠狀，乃因澱粉產生何種作用?
(A)糊化
(B)老化
(C)糊精 化
(D)糖化。

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統計： A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3938034