25.下列有關麵包製程之攪拌過程的敘述，何者錯誤 ?
(A)必須加入適當水量
(B)必須讓麵筋充分擴展成三度空間網狀結構
(C)攪拌時間越長越好，原料混合越均勻
(D)麵糰攪拌會摩擦生熱，可以加入適量冰塊降溫。

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