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高中技藝◆中餐烹飪
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101年 - 101 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:烹飪#142463
> 試題詳解
16.醬油膏比一般醬油濃稠是因為？
(A)醱酵時間較久
(B)加入較多的糖與鹽
(C)經過濃縮，水分含量較少
(D)加入澱粉質。
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