16. 有關影響罐頭真空度的因素，下列敘述何者正確？
(A) 罐頭填充量越少，上部空隙越大，真空度越高
(B) 脫氣時，若罐頭內中心溫度越高，真空度越小
(C) 高酸性食品會與馬口鐵發生作用產生二氧化硫，降低真空度
(D) 鮮度低的食品易分解產生氣體，降低真空度

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