20. 下列何者與梅納褐變反應無關：(A)麵包表皮之褐色及香氣 (B)黑糖的黑褐色及香氣 (C)滷肉的褐色及香氣 (D)焙炒花生的褐色及香氣。

29. 將一細菌的基因利用噬菌體為媒介併入到另一細菌的染色體中，藉以改變子代的基因，屬於下列何種作用？ (A)分裂生殖作用 (B) 接合作用(conjugation) (C) 轉形(形質轉換)作用(transformation) (D) 轉導(基因導入)作用(transduction)。