21. 下列脂質的結構中，哪一個沒有酯鍵？ (A)蠟 (B)單酸甘油酯 (C)卵磷脂 (D)維生素 D

26. 某生將定量的 A 菌及 B 菌在定溫下加熱並記錄不同殺菌時間殘存之菌數(表三)後，根據所得實驗數據，下列敘述何者正確？ (A) A 菌及 B 菌的 F 值分別為 5 分鐘及 4 分鐘。 (B) A 菌及 B 菌的 Z 值分別為 3 分鐘及 4 分鐘。 (C) 根據所得數據，該生可以進一步畫出加熱致死時間曲線(TDT 曲線) (D) A 菌之 D 值高於 B 菌，因此 A 菌比 B 菌耐熱