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食品分析與檢驗
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113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_農業類:食品檢驗分析#141172
> 試題詳解
28. 我國勞權意識受勞動三權保障,下列何者
非
勞動三權?
(A)團結權
(B)集會權
(C)爭議權
(D)團體協商權
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29. 有關食品化學與分析之發展,下列哪位科學家測定了植物中礦物質含量,並完成乙醇的 化學分析? (A) 法國化學家拉瓦傑(Antoine Laurent Lavoisier) (B) 法國化學家給呂薩克(Joseph Louis Gay-Lussac) (C) 瑞典化學家卡爾·舍勒(Carl Wilhelm Scheele) (D) 法國化學家尼古拉·索敘爾(Nicolas Theodore de Saussure)
#3938497
30. 食品採樣需具代表性,除可依循中國國家標準CNS之外,亦可參照下列何單位所制定之方 法? (A) USP (B) AOCS (C) AOAС (D) UPS
#3938498
31. 精密電子天平內應放置乾燥劑吸收水分,下列何者為最常用之乾燥劑? (A)無水過氯酸鎂 (B) 無水氯化鈣 (C) 矽膠 (D) 無水硫酸鈉
#3938499
32. 試計算479× 7.1 並取有效數字表示。 (A) 3400.9 (B) 3401 (C) 3.40 × 103 (D) 3.4 x 103
#3938500
33. 氧化還原反應中 KMnO₄⁻ 還原成 Mn2+,其(克)當量為何?(Mn =55﹐K=39) (A) 31.6 (B) 39.5 (C) 26.3 (D) 52.6
#3938501
34. 由0.5 M 醋酸與0.5M 醋酸鈉組成之緩衝溶液,稀釋十倍後,其pH值為何? (醋酸之 Ka = 1.85 × \(10^{-5}\)) (A) 4.05 (B) 4.73 (C) 9.92 (D) 4.51
#3938502
35. 下列何種情況下緩衝溶液之緩衝能力 最差 ? (A) 0.4M 甲酸與0.3M 甲酸鈉 (B) 0.2 M 醋酸與 0.8M 醋酸鈉 (C) 0.1 M 甲酸與 0.1 M 甲酸鈉 (D) 0.2 M 醋酸與 0.2 M 醋酸鈉
#3938503
36. 蘋果酸與氫氧化鈉之滴定使用下列何指示劑最為適當? (A) 酚酞 (B)溴瑞香草酚藍 (C)甲基紅 (D)甲基橙
#3938504
37. HCI 溶液在存放中濃度會有些微變化,因此在使用時需要標定,下列何者為較常用之標定物質? (A) 磷苯二甲酸氫鉀 (B)硫酸 (C)氫氧化鈉 (D) 無水碳酸鈉
#3938505
38. 以0.1 N NaOH 滴定下列有機酸,何者具有最多之滴定消耗體積? (A) 0.5 M 檸檬酸 (B) 0.5 M 酒石酸 (C) 0.5 M 蘋果酸 (D) 1.0 M 醋酸
#3938506
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