3. 以下關於蛋白起泡性的描述，哪一個是正確的？


(A) 加鹽會延緩起泡但可提升泡沫穩定性

(B) 加塔塔粉會延緩起泡且降低泡沫穩定性

(C) 低溫冷藏的蛋比室溫下的蛋容易形成泡沫

(D) 加糖會延緩起泡但可提升泡沫穩定性

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料