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111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#118782
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32.有關實驗室氰系廢液之處理,為避免產生劇毒危害清運處理及實驗室人員,下列何者是產出實驗室最適合進行的安定化處理措施?
(A)將溶液酸鹼度調整至pH=5
(B)將溶液酸鹼度調整至pH=7
(C)將溶液酸鹼度調整至pH=9
(D)將溶液酸鹼度調整至pH=11
答案:
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統計:
A(1), B(28), C(2), D(20), E(0) #3201718
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/05/05
#6405661
? 氰系廢液(含氰廢液)簡介: 氰系廢...
(共 636 字,隱藏中)
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33.依據毒性及關注化學物質管理法之分類,甲基汞是第幾類毒化物? (A)第一類毒化物 (B)第二類毒化物 (C)第三類毒化物 (D)第四類毒化物
#3201719
34.分析化學實驗灰化用的器具,下列何者是最需要準備的器具? (A)接種針 (B)坩鍋 (C)水浴鍋 (D)圓底燒瓶
#3201720
35.食品中有機酸含量測定法,其0.1NNaOH溶液1毫升,相當於多少量的醋酸(CH3COOH)? (A)0.0059公克 (B)0.0060公克 (C)0.0064公克 (D)0.0067公克
#3201721
36.以紅外線水分分析儀量測魚鬆水分含量,測定最後秤盤上之砝碼重為4公克,轉盤刻度為6.5,則魚鬆水分含量為何? (A)10.50% (B)20.50% (C)26.50% (D)36.50%
#3201722
37.以梭摩基法(Somogyi'smethod)定量食品還原糖,下列何者最適合作為標準溶液滴定劑? (A)H2SO4 (B)Na2S2O3 (C)AgNO3 (D)CuSO4
#3201723
38.測定魚丸是否含有硼砂的實驗過程,下列何者是最需要準備的實驗藥品? (A)pH試紙 (B)薑黃試紙 (C)碘化鉀試紙 (D)石蕊試紙
#3201724
39.依據肉製品亞硝酸鹽測定原理,肉製品亞硝酸鹽與呈色劑對胺苯磺醯胺、萘基乙二胺鹽酸鹽反應後,下列何種呈色最能判定為陽 性反應? (A)綠色 (B)黑色 (C)黃色 (D)紅色
#3201725
40.添加阿斯巴甜的食品,應標示下列何種醒語? (A)糖尿病症者不宜使用 (B)高血壓症者不宜使用 (C)苯酮尿症者不宜使用 (D)腎臟病症者不宜使用
#3201726
1.有關生命現象的敘述,下列何者正確? (A)細胞呼吸作用是將核糖分解為水和二氧化碳,屬於異化作用 (B)多細胞生物的生長會伴隨著細胞的體積增大、數目變多及分化 (C)相較於無性生殖,有性生殖在環境穩定下較有助於族群擴大 (D)蛾類多數具有負趨光性,蚯蚓多數具有正趨光性
#3201727
2.下列哪一種類型的含氮鹼基不是人類細胞的去氧核醣核酸(DNA) 及核醣核酸(RNA)皆具備的組成成份? (A)胞嘧啶(Cytosine,C) (B)鳥糞嘌呤(Guanine,G) (C)胸腺嘧啶(Thymine,T) (D)腺嘌呤(Adenine,A)
#3201728
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