阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆中餐烹飪
>
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:中餐烹飪#141406
> 試題詳解
32. 「鹽」的主要成分為：
(A)氰化鉀
(B)氰化鈉
(C)氯化鉀
(D)氯化鈉
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
33. 湘菜中以山珍野味及燻臘味為主的菜系為： (A)湘江 (B)湘東 (C)湘西 (D)洞庭
#3948299
34. 有「七滋八味」的菜系為： (A)粵 (B)浙 (C)川 (D)魯
#3948300
35. 對於菜系的敘述，何者為正確的答案組合？ a. 龍井蝦仁---蘇菜 b. 東安子雞---湘菜 c. 荔枝肉---閩菜 d. 炸響鈴---浙菜 (A) a、b、c (B) a、b、d (C) b、c、d (D) a、b、c、d
#3948301
36. 對於菜系的敘述，何者為正確的答案組合？ a. 一湯十變---閩菜 b. 九轉大腸---魯菜 c. 西湖醋魚---浙菜 d. 水晶肴蹄---蘇菜 (A) a、b、c (B) a、b、d (C) b、c、d (D) a、b、c、d
#3948302
37. 下列何者風味菜餚屬於浙江菜？ a. 寧波 b. 金陵 c. 紹興 d. 無錫 (A) a、c (B) b、c (C) a、c、d (D) a、b、c
#3948303
38. 南宋遷都後，飲食薈萃，風景秀麗，菜肴多以風景名勝為菜名之地為： (A)溫州 (B)蘇州 (C)徐州 (D)杭州
#3948304
39. 普洱茶是何地的特產？ (A)皖 (B)粵 (C)滇 (D)閩
#3948305
40. 牛肉依評鑑等級由高至低，分別為： (A) Prime、Choice、Select、Standard (B) Prime、Choice、Standard、Select (C) Choice、Prime、Select、Standard (D) Choice、Prime、Standard、Select
#3948306
41. 對於台灣水果盛產季節的敘述，何者為正確的答案組合？ a. 枇杷---春天 b. 柳橙---夏天 c. 草莓---秋天 d. 橙蜜番茄---冬天 (A) a、c (B) a、d (C) b、d (D) c、d
#3948307
42. 丁骨牛排為牛的哪一個部位的肉？ (A) 前胸肉 (B) 肋骨肉 (C) 前腰脊肉 (D) 後腰脊肉
#3948308
相關試卷
114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:中餐烹飪#141406
2025 年 · #141406
113年 - 113 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:中餐烹飪#141413
2024 年 · #141413
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140070
2023 年 · #140070
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140063
2022 年 · #140063
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140059
2021 年 · #140059
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140422
2020 年 · #140422
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140436
2018 年 · #140436
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140226
2017 年 · #140226
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹調#140223
2017 年 · #140223
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140222
2017 年 · #140222
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入