34.巧克力淋漿之甘納許(Ganache),使用的鮮奶油需加熱到 ? ℃,再與切碎的巧克力一起融合。
(A) 45℃
(B) 60℃
(C) 80℃
(D) 100℃。
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34.巧克力淋漿之甘納許(Ganache),使用的鮮奶油需加熱到 ? ℃,再與切碎的巧克力一起融合。
(A) 45℃
(B) 60℃
(C) 80℃
(D) 100℃。